雑談

獣から肉へ

「希望する人にはお肉を送ります」という記事を先日投稿し、今回は送る用のお肉を授けてくれた牡鹿の解体の様子を紹介しようと思う。 以前から隣村の友人に、「欲しいという人にお肉を送りたい」という話はしていて、その日はこれから仕 …

料理

養鶏記録4~合鴨を捌いて食べた話~

鶏小屋で約2か月間飼育していた合鴨8羽。雄が7羽、雌が1羽。 実際に自分の手で絞めて、捌いて、食べる、ということに関心がある一般の方の参加も募って、「みんなで合鴨たちを美味しくいただく」というイベントをやりました。 この …