解体

養鶏記録4~合鴨を捌いて食べた話~

鶏小屋で約2か月間飼育していた合鴨8羽。雄が7羽、雌が1羽。 実際に自分の手で絞めて、捌いて、食べる、ということに関心がある一般の方の参加も募って、「みんなで合鴨たちを美味しくいただく」というイベントをやりました。 この …

解体

狩猟の解体で使用している刃物4本

狩猟で獲った獣の肉を得ようとするときに欠かせないものと言えば? 真っ先に思い浮かべるのは「ナイフ」ではないでしょうか? 今日は私が獣の解体時に使用している刃物4本をご紹介します。 基本的にはこの4本があれば、お肉までの解 …