発見の食卓

養鶏記録4~合鴨を捌いて食べた話~

鶏小屋で約2か月間飼育していた合鴨8羽。雄が7羽、雌が1羽。 実際に自分の手で絞めて、捌いて、食べる、ということに関心がある一般の方の参加も募って、「みんなで合鴨たちを美味しくいただく」というイベントをやりました。 この …