日々狩りレシピ

日々狩りレシピvol.2「猪肉のロースト」

前回の鹿肉のローストに続いて、今回は猪肉のローストのレシピです。 先日、グループでの巻き狩りで仕留めた雌猪の背ロース肉の端(肩ロース)を、味見がてら調理してみました。 猪肉の場合は低温加熱調理器「ANOVA」は使わず、フ …

日々狩りレシピ

日々狩りレシピvol.1「鹿肉のロースト」

自分で獲った獣のお肉をどう調理して食べているのか、「日々狩りレシピ」と題してご紹介していきます。 今回は第一弾。 鹿の背ロースを使った「鹿肉のロースト」。 一番ポピュラーな調理法で、なおかつ誰でも美味しく作ることができま …